TARTA DE CUMPLEAÑOS CON FRUTA

Muchos me habéis pedido la receta de la tarta que utilizamos para festejar el cumpleaños de MM, pues sin ningún problema os la paso. Es muy fácil de preparar, con la ventaja que si te gusta la base de esta tarta la misma receta te vale para hacer galletas, que están riquísimas, esta es la base que usamos en casa para hacer las galletas de espiral con chocolate. Espero que os animéis a prepararla y me contéis el resultado.

 

INGREDIENTES PARA LA BASE SABLE 
100 gramos de mantequilla en pomada
50 gramos de azúcar en polvo o lustre 
1 huevo de unos 45 gramos (mediano)
180 gramos de harina de repostería ( según la harina que uséis podéis usar de 10 a 20 gramos mas, para ello debéis ir viendo como está vuestra masa, no se debe de pegar )
15 gramos de polvo de almendras

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA (receta fácil)
250 ml de leche entera
20 gramos de maicena ( harina de maíz )
2 huevo (clara y yema)
50 gramos de azúcar granulada
el interior de una vaina de vainilla

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE ALMENDRAS
Un huevo L ( grande ). A mi me peso unos 55 gramos sin cáscara. Este es el peso que usaremos como referencia para el resto de los ingredientes
55 gramos de polvo de almendras
55 gramos de mantequilla en pomada
55 gramos de azúcar granulada

ELABORACIÓN. 
-Lo primero que vamos a preparar es la crema pastelera. Para ello batimos  todos los ingredientes juntos y los ponemos al fuego sin parar de remover y espesar. Retirar, enfriar y lista para usar.

- Preparemos la base de la tarta. Colocamos en el bol  la mantequilla en pomada y el azúcar y batimos un par de minutos . Una vez batido, agregamos el huevo y continuamos batiendo un par de minutos mas a velocidad media. Una vez batida la mezcla agregamos el polvo de almendra y terminamos de mezclar. Agregamos la harina y con la pala (lengua) mezclamos hasta formar una bola. Si necesitamos mas harina agregaremos de poco en poco.

-Estiramos la masa entre dos papeles de horno dejando un grosor de 2 milímetros y enfriamos en la nevera por una media hora hasta que esté fría 

-Una vez enfriada la masa la colocamos encima de la bandeja de horno y cortamos con el aro. Retiramos el excedente de masa y la volvemos a estirar. Cortamos tiras de la altura de nuestro aro y cubrimos las bases apretando ligeramente con la yema de los dedos, para que se ajuste bien a las paredes.

 

-Cubrimos con papel de horno.  Enfriamos en la nevera por media hora mas.

 -Precalentamos el horno a 150ºC 

-Colocamos algunas legumbres sobre el papel que cubre la tartaleta y horneamos por unos 15 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el peso y terminamos de precocer por unos 10 minutos mas. Durante la cocción vigilamos que no suba la base, si sube la pinchamos.

-Sacamos del horno, enfriamos y reservamos. 

-Preparamos la crema de almendra. En un bol colocamos la mantequilla con el azúcar y batimos con una varilla de mano un minuto. Agregamos el huevo y volvemos a batir un par de minutos mas. Finalmente la almendra en polvo y volvemos a batir.

-Colocamos  la crema dentro de la tartaleta, extendemos y horneamos a 160ºC hasta que la crema esté dorada, +/- 25min.

-Sacamos el horno enfriamos. Una vez fría, batimos la crema pastelera y rellenamos la tarta.

 

-Decoramos con frutas al gusto. Puedes  terminar la tarta con un poco de gelatina para dar brillo a las frutas y conseguir así que el corte sea perfecto.

-Enfriamos en la nevera por un par de horas antes de consumir.

VISITA A ALCATRAZ SAN FRANCISCO

Hemos tardado un montón de tiempo y un par de viajes para poder visitar la isla que de la prisión de Alcatraz.

Si bien es cierto que puedes conseguir billetes para el mismo día también es cierto que el precio y el horario no es el mismo. Recordaros que en San Francisco hace frío, así que cuanto más temprano vas, más frío pasas. Finalmente conseguimos entradas con tiempo (tres semanas de espera), pero salíamos desde PIERRE 33 a las 11:30. Vigilad que contratáis, pues hay muchas compañías, pero solo una que permite el acceso a la isla nosotros usamos Alcatraz Cruises, muy bien organizado.

Esta vez aparcamos el coche por una zona diferente, cerca del embarcadero. Y quedé impresionada, es totalmente diferente a lo que ya conocíamos de San Francisco,así que me reafirmo en lo dicho en otras ocasiones,¡Mencanta San Francisco!, por más veces que la visite siempre tengo cosas que descubrir. No pudimos ver mucho, pues supongo que gran parte son oficinas y nosotros fuimos en domingo, lo que quiere decir que todo estaba cerrado y casi desierto. Pero tengo que volver.... 

Mientras esperábamos que llegara nuestra hora de embarque y mientras hacíamos cola hubo un momento que nos preguntamos si realmente estábamos en América o en la desembocadura del Ebro, estaba lleno de Españoles, no de hispanoparlantes, no, de Españoles de España...El viaje hasta la isla ya vale la pena por las vistas. Conforme os alejáis iréis viendo la Coit Tower, ya os hablé de ella en la primera entrada de San Francisco, es aquella torre que hace tiempo que esta en "obras" (no tienen dinero para acabarla),

y al poco tiempo de navegación tendréis una perspectiva alucinante de la ciudad de San Francisco a popa y del Golden Gate a babor. Por fin llegamos a la isla, el ferry aminora y se dirige al amarre. "USTED TIENE DERECHO A RECIBIR COMIDA, ROPA, ALBERGUE Y ATENCIÓN MÉDICA. CUALQUIER OTRA COSA QUE RECIBA ES UN PRIVILEGIO". Reglas y reglamentos de la prisión de Alcatraz,en 1934.  Una vez en la isla, mediante unos auriculares que te dan (incluidos en el precio),  te van narrando de una forma muy entretenida la historia de la antigua cárcel mientras caminas por ella. He olvidado comentaros que es un parque nacional, así que como en las otras ocasiones no os sepa mal pagar el precio, de verdad vale la pena.  El paseo con audífonos en español nos describe tanto el lugar, la historia de sus motines y su fuga, como la vida diaria de los presos. La prisión está ambientada

 

con los sonidos habituales de la operación de estos lugares. Eso le da un toque fantasmagórico al tema, con pasillos vacíos pero el sonido de rejas que se cierran a tu paso. Comienzas en el sótano, lugar donde llegaban los presos y se duchaban. En la planta baja aprecias las diferentes galerías de tres pisos. A los presos que acababan de ingresar los paseaban desnudos por la avenida principal de la prisión llamada por los reos Broadway.

 

El acceso al patio exterior tiene unas vistas alucinantes de San Francisco y te da un poco de aire en mitad de la visita, pues el ambiente claustrofóbico de lo que había sido esa prisión ya comienza a contagiarte a estas alturas del recorrido. También visitamos las celdas de castigo y la biblioteca, la zona de los guardias y el despacho del alcaide. Por todas partes habían fotos y carteles con explicaciones y hechos históricos ocurridos en el lugar. Al final del recorrido tube que buscar a los compañeros de viaje pues los había perdido en la visita. Las audioguías hacen que la visita a la cárcel sea individual y en bastante silencio, cada uno va a su rollo, disfrutando de la explicación, perdiéndose por sus rincones.

Al acabar la visita comimos en el exterior, y esperamos al siguiente ferry, para volver a Pierre y aprovechar para pasear por allí y visitar esa zona desconocida para nosotros. Deciros que esta lleno de esculturas en la calle, visitamos un pequeño museo de la ciencia, y nos hicimos fotos en el arco de cupido.